創・食おいしいニュース
「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。
2017年01月19日［福岡］
リーガロイヤルホテル小倉で「あまおうフェア」 全店でイチゴメニュー17種
「リーガロイヤルホテル小倉」（北九州市小倉北区浅野2、TEL 093-531-1070）で現在、イチゴ「あまおう」を使ったメニューを提供する「あまおうフェア」を開催している。
2階「コーヒーハウス・コルベーユ」「中国料理・龍鳳（りゅうほう）」、28階「フレンチダイニング・リーガトップ」、1階「日本料理なにわ」など和洋中のレストランのほか、バーやラウンジ、テークアウトショップなどホテル内の8店で17種のメニューを提供する同企画。
製菓部門の料理長・田中雄一郎さんは「毎年この時期、イチゴを使ったスイーツは作っているが、『あまおう』を全面に出した商品は初めて。ロールケーキ1本で1パック20個以上のイチゴを使い、ボリュームやインパクトを重視した」と話す。
広報担当者は「全店で一つの食材をテーマにするのは初めて。足並みをそろえるのに苦労した。特に中華は慣れない食材のため試行錯誤も大変だった」と振り返る。
主な提供店舗とメニューは、メリッサ＝「博多あまおうのロールケーキ」（1本2,376円、カット411円）、「博多あまおうのミルフィーユ」（486円）、鉄板焼なにわ＝「フォワグラとリードヴォのパイケース詰め」（3,564円）、セラーバー＝「フレーズロワ」（1,782円）、中国料理・龍鳳＝「あまおうとむき海老の特製マヨネーズソース」（2,733円）、ラウンジ・チボリ＝「あまおうスムージー」（1,188円）など。
2月28日まで。
（小倉経済新聞）