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ニュース・トレンド

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マーケット動向や生活者の消費傾向など、最新ニュースやトレンド情報を掲載しています。
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トレンドレポート

今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。

パン・菓子

人気ベーカリーが業態やコンセプトを変えて、新しいお店、新しいブランドを展開するケースが増えています。今回は新しく誕生した各店舗のこだわりやイチオシのアイテムを取材しました。
パン・菓子

ヨーロッパ各国で伝えられている伝統菓子や、地域に根付いた郷土菓子に注目が集まっています。今回、ご紹介するのは、イタリア菓子、フランス菓子、ドイツ菓子の専門店。それぞれの国の文化や、お菓子について伺いました。
パン・菓子

専門店が次々と登場し、ドーナツは相変わらず人気の高いアイテムです。今回は「韓国発」「フレンチクルーラー専門」「カフェブランド発」のドーナツ店を取材しました。お店ならではの魅せ方や、生地づくり、合わせる素材の選び方など各店こだわりのドーナツをご紹介します。
めん

日本の国民食といっても過言ではない「ラーメン」。訪日観光客の多くもその味を求め、日本で人気のラーメン店を訪れています。最近では「ラーメン」のみを提供するスタイルではなく、ラーメンに加えて絶品のご飯ものメニューを提供するお店も増えています。なぜ、ラーメン以外のメニューにも注力しているのか？　また、そのスタイルに辿り着くまでの苦労や工夫をお聞きしました。
めん

コロナ禍を経て、再び増え始めた訪日外国人旅行客。今年上半期では約1,777万人と過去最多を記録しています。そんな中、ムスリムやヴィーガンといった宗教や信条的な理由で、食べられるものに制限がある人々をターゲットにした飲食店も増えています。豚やアルコールなど、イスラム教で禁じられている食材を使わないハラールラーメンや、肉・魚介を一切使用しないヴィーガン対応ラーメンなどを提供するラーメン店に、メニュー開発の苦労や工夫を尋ねました。
めん

近年、独自の激辛麺・旨辛麺を提供するお店が増えています。辛さによる発汗作用などから、通常の麺料理に比べてヘルシーなイメージを持つ人も多く、若者や女性客を中心に人気を集めています。今回は「辛い麺」を提供する３つの人気店を取材し、各店のこだわりやメニュー開発の工夫をお聞きしました。

トレンドサーチ

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