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ニュース・トレンド

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マーケット動向や生活者の消費傾向など、最新ニュースやトレンド情報を掲載しています。
ビジネスのヒントとして活用して下さい。

トレンドレポート

今、食マーケットはものすごい勢いで刻々と変化しています。その最新のマーケット情報を皆様にお届けいたします。

パン・菓子

専門店やカフェでの人気が続いている焼き菓子。ベーカリーでも気軽なおやつやお土産に、焼き菓子は人気のアイテムです。日持ちするためロスが少なく、パンを買うついでに焼き菓子も！と客単価のアップも期待できます。今回は、焼き菓子にも力を入れているベーカリーを取材しました。多彩なラインアップや、各店のこだわりポイントをご紹介します。
パン・菓子

見た目の鮮やかさ、ボリューム、手作りの具材……と、サンドイッチは様々な進化を遂げています。今回は、そんなサンドイッチの中でも、まるで一皿の料理のような「グルメサンドイッチ」を提供するお店を取材。食材の選び方や調理方法の工夫など、各店のこだわりのメニューについてお聞きしました。
パン・菓子

人気ベーカリーが業態やコンセプトを変えて、新しいお店、新しいブランドを展開するケースが増えています。今回は新しく誕生した各店舗のこだわりやイチオシのアイテムを取材しました。
めん

日本の国民食といっても過言ではない「ラーメン」。訪日観光客の多くもその味を求め、日本で人気のラーメン店を訪れています。最近では「ラーメン」のみを提供するスタイルではなく、ラーメンに加えて絶品のご飯ものメニューを提供するお店も増えています。なぜ、ラーメン以外のメニューにも注力しているのか？　また、そのスタイルに辿り着くまでの苦労や工夫をお聞きしました。
めん

コロナ禍を経て、再び増え始めた訪日外国人旅行客。今年上半期では約1,777万人と過去最多を記録しています。そんな中、ムスリムやヴィーガンといった宗教や信条的な理由で、食べられるものに制限がある人々をターゲットにした飲食店も増えています。豚やアルコールなど、イスラム教で禁じられている食材を使わないハラールラーメンや、肉・魚介を一切使用しないヴィーガン対応ラーメンなどを提供するラーメン店に、メニュー開発の苦労や工夫を尋ねました。
めん

近年、独自の激辛麺・旨辛麺を提供するお店が増えています。辛さによる発汗作用などから、通常の麺料理に比べてヘルシーなイメージを持つ人も多く、若者や女性客を中心に人気を集めています。今回は「辛い麺」を提供する３つの人気店を取材し、各店のこだわりやメニュー開発の工夫をお聞きしました。

トレンドサーチ

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