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人気ベーカリーが業態やコンセプトを変えて、新しいお店、新しいブランドを展開するケースが増えています。今回は新しく誕生した各店舗のこだわりやイチオシのアイテムを取材しました。

日本の国民食といっても過言ではない「ラーメン」。訪日観光客の多くもその味を求め、日本で人気のラーメン店を訪れています。最近では「ラーメン」のみを提供するスタイルではなく、ラーメンに加えて絶品のご飯ものメニューを提供するお店も増えています。なぜ、ラーメン以外のメニューにも注力しているのか？　また、そのスタイルに辿り着くまでの苦労や工夫をお聞きしました。