Zooton's（ズートンズ）が11月2日に首里にオープンした2号店「Zooton's首里店」（那覇市首里山川町3）が順調に推移している。

　「ふわふわ感」を大切にしたパンケーキと、新鮮野菜を使った「こんもり系」バーガーをメーン商品にする同店。2号店ではパンケーキに力を入れている。店長の岡勝さんは「ふわふわで軽く、それでいて小麦の香りを保ちつつ、もちもち感も残して、もう一枚食べたいと思うパンケーキを目指している。何カ月も粉を変えて作り続けて完成した」と自信を見せる。

　5種類の粉の長所を生かして使い、バターミルクパウダーは、北海道から取り寄せ、注文が出てから粉を混ぜる「こだわり」で提供。「粉を混ぜて作り置きしておくとふわっと感が出せないので」と岡勝さん。この「ふわっと感がおいしい」とリピーターも現れている。

　バーガーでは、自らバンズを作り、使用するベーコンも薫製から行う。岡さんは「薫製の最中は、スモーカーからの煙にワクワクモクモク」と笑顔。食事系とスイーツ系のメニューがあるためランチやカフェとして利用できる。

　営業時間は11時〜16時（土曜・日曜は10時〜）。火曜定休。

（那覇経済新聞）

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