創・食おいしいニュース
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2015年05月28日［海外］
マニラで「すしチョコレート」専門店話題に ゼリーでイクラなどすし風に
マニラ首都圏で2010年10月から、バザールやイベントなどで「すしチョコレート」専門店「Pink Wasabi（ピンク・ワサビ）」（TEL +63-947-865-8634）」が話題を集めている。
店主のアンナ・チュアさんがすしと出合ったのは、アンナさんがホテルでデザート係として勤務しているとき。「日本から来た『板前』と呼ばれる人たちが作り出す美しい巻きずしに魅了された」とアンナさん。「私も好きなデザートで美しい巻きずしを作りたい」と開業を決めた。
同店の看板メニュー「菓子巻き」は手作りのケーキスポンジとチョコレートに生クリームや洋酒などを混ぜた「ガナッシュ」をチョコレートで巻いて作っている。人気のテイストはイチゴのゼリーをイクラに見立てホワイトチョコレートで巻いた「イチゴイクラ」とミント味の鮮やかな緑色のゼリーが刺激的な「ミントイクラ」。
価格は9個セットで498ペソ（約1,395円）、18個セットで988ペソ（約2,767円）。
現在は常設の店舗がなく、モールの期間限定販売「バザール」や祭りやコンサートなどのイベント会場、誕生日などのパーティーでのケータリングでのみの販売。「将来の夢はお店を持って、フードアートを広めていくこと」とも。
（マニラ経済新聞）