創・食おいしいニュース
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2015年06月23日［東京］
練馬・中村橋のスイーツ店が「野菜の重ね煮スイーツ」販売 砂糖を3分の1削減
野菜を使ったスイーツ専門店「Natural Sweets どんぐりの木」（練馬区貫井2、 TEL 03-3970-0310）が6月から、「野菜の重ね煮スイーツ」の販売を始めた。
「重ね煮」は、野菜を決まった順に重ねて鍋の中に入れ、水を一滴も加えないで蒸し煮した料理。野菜が鍋の中で調和し柔らかく深い味わいになるという。同店担当者は「重ね煮料理研究家の戸練ミナさんとこの重ね煮スイーツを世界で初めて開発した」と話す。
「野菜の甘みで砂糖の量を約3分の1削減し、5種類〜15種類の野菜を一度にたくさん食べることができる。体と心に優しいローカロリースイーツ」とも。
重ね煮スイーツのラインアップは、「6種のお野菜シュークリーム」（350円）、「10種のお野菜シュークリーム」（380円）、「5種のお野菜プリン」（360円）、「6種のお野菜ロールケーキ」（ミニサイズ＝1,200円、2本入り＝2,400円）、「大地のお野菜シフォンケーキ（穀物コーヒー入り）」（930円）、「森のお野菜マフィン」（380円）、「森のごちそうモンブラン」（ピース＝490円、ホール＝4,800円）など。
ゴボウ、ニンジン、玉ネギ、さつま芋、里芋、シイタケ、エリンギ、マイタケ、エノキ、タンポポの根、セロリ、トウモロコシなどの野菜を使い、できる限り練馬区産の野菜を使っているという。
営業時間は11時〜20時。月曜定休。
（練馬経済新聞）