創・食おいしいニュース
「みんなの経済新聞ネットワーク」が取材した全国各地のフードビジネスに関する旬なニュースをお届けします。
2015年09月16日［神奈川］
小田原の洋菓子店に和風「栗のパウンドケーキ」 日本酒と無農薬栽培のクリ使う
小田原のナチュラル菓子工房「citron（シトロン）」（小田原市小八幡、TEL 0465-43-2364）で現在、「栗のパウンドケーキ 月見で一杯〜栗名月〜」を販売している。
湘南で無農薬栽培されたクリを使った同商品。一つ一つ丁寧に皮をむき、3日間かけてじっくり甘露煮にしたクリを並べ、卵の風味を生かした生地で包み、焼き上がりには高級日本酒をふりかけて仕上げた。
オーナー・パティシエの大和田芳実さんは「クリと洋酒の組み合わせは、せっかくの風味が薄らぐのではと思い、日本酒を使った。フランス菓子を基本としているが、日本の心を忘れず和風テイストにした。味わっていただければ」と話す。
価格は、1本3,440円。予約限定販売で3日前までに要予約。希望により日本酒不使用にも対応する。営業時間は10時〜16時30分。火曜定休。
（小田原箱根経済新聞）