和歌山のじゃんじゃん横丁に10月27日、ハンバーガー専門店「3B（スリービー）- Big, Bite, Buger」（和歌山市島崎町3 TEL 073-422-2958）がオープンした。

　店舗面積は、1階＝6坪、2階＝6坪。席数は、1階＝カウンター7席、2階＝ローテーブル13席。

　店主の山本盛路さんは「ハンバーガー店を出したのは、20年以上愛している好物だから。この店舗はたまたま知り合いに紹介してもらった物件。古い2階建ての雰囲気がイメージ通りだった。2階のウッドデッキも気に入っている」と話す。
　
　同店のハンバーガーはバンズでなく、小麦粉ベースのクレープ生地を使う。パティはビーフとチキンの2種類を用意する。

　「バンズを使わなかったのは、食べた時の異物感が苦手だったから。ハンバーガーというより『ラップバーガー』と言ったほうが正しいかもしれない」と山本さん。

　メニューは「ハンバーガー」（Sサイズ＝920円 Rサイズ＝1,000円）、「チーズバーガー」（S＝1,070円 R＝1,150円）、「アボカドバーガー」（S＝1,020円 R＝1,100円）、「パイナップルバーガー」（S＝920円 R＝1,050円）、「エッグバーガー」（S＝920円 R＝1,050円）、「3Bバーガー」（R＝1,300円）など。

　ドリンクは、ビール（500円）、グラスワイン（500円）、各種ソフトドリンク（350円）などを用意する。客単価は1,300円。

　スタッフの硲天人（はざまあきと）さんは「オープン初日に親と一緒に来店して、すっかりこの店のファンになった。休日だったのでそのまま店を手伝うことにした」と話す。「前職は空調の施工業務だったので、接客業務は新鮮だった。いずれは店を任されるようになりたい」と意欲を見せる。

　山本さんは「ここから10店舗くらいに増やしたい。 2号店は大阪の船場エリアで構想している。現在の1.5倍〜2倍の売り上げが見えてきたら具体的なアクションに移したい」と意気込む。

　営業時間は11時〜23時。

（和歌山経済新聞）

戻る