神戸・元町駅北側のトアウエストエリアにフレンチトースト専門店「CHOU CHOU（シュシュ）」（神戸市中央区下山手通3、TEL 078-333-7011）がオープンして約2カ月がたった。

　アパレルショップやカフェが立ち並ぶ同エリアの雑居ビル地下1階にオープンした同店。広さ13坪の店内にはテーブル席10席と、カウンター席4席を設けた。店内の壁は黄色で塗装、家具は木目調で統一。ターゲットに掲げる女性客向けにと「店主お気に入り」の雑貨やドライフルーツも販売する。

　高校卒業まで地元神戸で過ごし、その後東京の雑貨店などで接客を学んでいたという店主の高地宏明さん。「今までの経験を生かし、30歳を機に神戸で店をやりたい」と一念発起し帰神、同店をオープンした。飲食店を経営することは「急な思いつき」だったという。

　フレンチトーストに使うパンは4枚切りの角食。自身の目指す「フワフワの食感」を楽しめるようにと、生クリームをたっぷり使った卵液にパンを漬ける時間を何度も試作し調整した。メニューは「一番人気」（高地さん）だという「甘酸っぱいリンゴのフレンチトースト」（780円、ハーフサイズ680円）や「季節のフルーツフレンチトースト」（850円、同750円）、「くるみのバナナフレンチトースト」（750円、同650円）など4種類で、ブレンドコーヒー（350円）や紅茶（400円）などドリンク付きのセットも。

　「フレンチトーストは一般的にパンの余りものを使って家で簡単に作るというイメージがあるが、そのイメージを変えたい。神戸から新しいフレンチトーストを発信したい」と高地さん。「ハンバーグなどをバケットのフレンチトーストに合わせて提供するランチ（750円）も始めた。ランチに、ティータイムに、ディナーに、いろんなシチュエーションで自信作のフレンチトーストを楽しんで」。

　営業時間は11時30分〜21時。水曜定休。

（神戸経済新聞）

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