中目黒の山手通り沿いに4月5日、ハンバーガー専門店「THE BURGER VOWS（ザ バーガーバウズ）」（目黒区中目黒2、TEL 03-5734-1100）がオープンした。

　店舗面積は13坪。席数は25席。「シンプル」を心掛けたという店内は白と木目を基調としている。ハンバーガーに使うパティは牛肉とラム肉の2種類をそろえる。バンズはニューヨークのファイブナプキンバーガーを手本に、シンプルな物を用意するほか、ハンバーガーに合うビールにもこだわり、「ブルックリンラガー」など約20種類をそろえる。

　店長の石黒純樹さんは「ニューヨークで食べたハンバーガーのバンズはシンプルで肉と一緒に食べた時のバランスがよく、この組み合わせはあまり日本にはないと思った。手本にし、試行錯誤したバンズも使っている。ほかにも、調理法を工夫して臭みを抑えたラム肉のパティを使ったラムバーガーも人気」と話す。

　メニューは「クラシックバーガー」（700円）、「ラムバーガークラシック」（800円）、「アボカドチーズバーガー」（1,050円）、「グリルドクラシックバーガー」（1,200円）、「ベーコンチーズバーガー」（1,250円）、など20種類。バーガーメニューはテークアウトにも対応する。

　ドリンクはコーラ（350円）、生ビール（600円）などの他に、ハンバーガーに合う生ビール「ブルックリンラガー」（1パイント＝950円）や瓶ビール、「スーパードライ」（580円）、「青島」（680円）、「ビッグウェーブ」（850円）、「ヒューガルデン」（850円）、「レッドストライプ」（980円）、「アンカースチーム」（980円）などをそろえる。

　石黒さんは「おいしいハンバーガーを食べていただきたい。目黒川も近く散歩がてらに使っていただいている。平日はビジネスマンのランチなど客が多いが、仕事帰りもバルとして利用していただければ」と来店を呼び掛ける。

　営業時間は、火曜〜金曜＝11時30分〜15時、17時〜23時、土曜・日曜＝11時30分〜23時。月曜定休。

（目黒経済新聞）

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