ザ・キャピトルホテル 東急（千代田区永田町2）地下2階のペストリーブティック「ORIGAMI」（TEL 03-3503-0208）が10月1日、クリスマスケーキの予約を始めた。

　同ホテルシェフパティシエの安里哲也さんは「遊び心をテーマに、作り手としても、選んでくださるお客さまの側に立っても、遊び心のあるデザインや味わいの組み合わせを楽しめるものにしたかった」と話す。

　昨年も人気だったという雪だるま型のクリスマスケーキ「キングフロスト Ver.2016」（1万9,500円）は、高さ40センチでサンタクロースの衣装を施したケーキ。目、鼻、帽子、ベルトは全てチョコレートでできている。胴体の中には、ピスタチオ、カシス、チョコレート、フランボワーズ、マンゴーの色とりどりの球体ムースケーキとホワイトチョコレートのムースを詰めており、食べる場所によってさまざまな味を楽しむことができる。

　直径15センチの「レアチーズ for Christmas」（4,600円）は、北海道産のクリームチーズとサワークリームを使い、中にはほのかに酸味を感じるイチゴのゼリーをはさみ、アクセントにレモンの風味を加える。ケーキの模様は、カカオバターを使い直接花模様を描く。

　ほかにも、直径12センチのイチゴとホワイトチョコレートのムースケーキ「ルージュノエル」（3,000円）、米粉を使った「ブッシュ・ド・ノエル」や、「ノエルショコラ」（以上4,800円）、「ショートケーキ」（4,500円〜）、「シュトーレン」（3,950円）といった7種類のケーキを用意する。

　安里さんは「今年も自信作をそろえたので、クリスマスの思い出に、当ホテルのケーキをお召し上がりいただきたい」と話す。

　営業時間は平日11時〜20時（土曜・日曜・祝日は18時まで）。キングフロストは限定20台。ルージュノエルは30台。なくなり次第終了。予約は12月23日まで。受け渡しは、12月10日〜12月25日（シュートレンは、12月1日から）。

（赤坂経済新聞）

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