新宿に本店を構えるラーメン店「麺屋武蔵」は、株式会社ロッテ(新宿区西新宿3)とバレンタインデーに向けてコラボレーションしたラーメン「味噌ガーナ2014」を数量限定で発売する。新宿本店(新宿区西新宿7)では2月3日から。

　6年目を迎えた今回は、ラーメンとチョコレートのさらなる可能性を追求し、流行している担担麺風に挑戦。

　「今年の1番の特長は、味噌ベースのラーメンから徐々に担担麺へと変化する味。中央に乗った赤玉は、ガーナチョコとごまペーストにワインビネガーを合わせて練り込み、カイエンペッパーとパプリカパウダーをまぶしたもの。その玉を味噌ベースのスープに溶かすことで、スープにごまの味と香り、チョコレートの甘さが徐々に広がり、担担麺へと変化していく。担担麺の辛みと旨みを出すために、ナッツとひき肉を武蔵特製のエビラー油『武蔵醤』で炒めたものをトッピング。ナッツ、ひき肉、きのこが食感の階層を生み出し、飽きずに食べ進めていただける」と広報担当者。

　「当社ではチョコレートを調味料として普及させ、『チョコごはん』という新たな食シーンを創造する試みに取り組んでいる。バレンタインデーに向けて、今年もさまざまなコラボレーション企画してゆけたら」とも。

　価格は850円。販売開始時間は14時〜、1日限定20食。2月14日まで(ほか店舗での販売期間はホームページで確認できる)。

（新宿経済新聞）

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