永田町のプルデンシャルプラザ（千代田区永田町2）1階に「Soba & BAR An」（TEL03-3500-5720）がオープンして1カ月が過ぎた。

　そばが食べられる居酒屋「soba GIRO」がリニューアルオープンした同店。以前よりワインをメーンに取りそろえており、店長の小高貴裕さんは「以前は40〜50代のお客様が多かったが、ワインをメーンにしてから30代くらいの若い方も増えた。ワインとそばという組み合わせを楽しんでいただければ」と話す。

　メニューは「かけそばAn」（1,100円）、「更科そば」（700円）、「つけそばAn」（1,100円）のほか、炭火焼きの焼きとりや「ボッコンチーニ」と呼ばれる水牛のミルクで作られたチーズを使った料理などの洋食メニューも豊富にそろえる。「蕎麦（そば）屋の豚ねぎしゃぶ鍋コース」（3,500円）などの鍋も用意し、締めは田舎そばを提供。「そばはのど越しにこだわり、めんつゆは通常のそばに使われるダシの3倍のかつお節を使って風味にこだわっている」と料理長の小梛昌男さん。

「そばだけでも、お酒を飲んで締めにそばを食べていただいてもいい。新しいそばの食べ方を提供していきたい」と小高さん。「外国人の方にもそばをもっと知って食べていただきたい。ワインとそばを楽しむというスタイルを、いずれ海外にも広めていくことができれば」とも。

　営業時間は11時〜15時、17時〜翌3時（土曜・日曜・祝日は11時〜23時）。

（赤坂経済新聞）

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