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長谷場大亮氏

　「SNSは、お客様とコミュニケーションを取ることが出来る最大の武器ですね。リアルタイムで、大勢の方と双方向のやり取りができる。ネットの活用が当たり前になってきた今の時代だからこそ、ソーシャルネットワーキングを活用し、お客様を捉まえてつなぎとめる。飲食店が昔から望んでいたことが、実現したのだと思っています」こう語るのは、ひごの屋取締役副社長の長谷場大亮氏。

　“Twitter”、“mixi”、“Facebook”、“google＋”などのSNSは、お客様と直接的なコミュニケーションが取れるため、距離が縮まり本当の意味でのファンが増える。お店のサポーターとなるお客様をキャッチすることが出来るのだ。

　また長谷場氏は、「2009年11月からTwitterを始めました。そして2010年3月から本気で使い始め、Twitterのセミナーや講習会にたくさん行きました。そこで気づいたことが、フォロワーを増やすことだけが良いことではないということ。たとえフォロワーの数が少なくとも、その人たち1人1人と少しでも関係を築いて、深まっていくことが大切。昔は手紙でやり取りしていたものが、今はネットになっただけのことだと思うのです」と語る。

　飲食店とお客様の関係では、手紙でのやり取りはなかなか難しいが、ネット上では簡単につながることができ、より深く、より密接な関係を作り上げることが可能となる。

　「集客ツールだけが、SNSの価値ではないんですよね。本当に大切だと思うのは、双方向のやり取りによってお客様と仲良くなれること。もちろん、このお店にきたい！と思わせるような仕掛けもします。仕込みのときなどに料理の写真を撮って、一緒にツイートするとか。だけど、『疲れた～』なんてツイートもしちゃいますよ（笑）。その方が人間くさくて、面白くないですか？お客様との距離が縮まれば、お店の味方になってくれると思うのです」と、笑いながら話す長谷場氏。

　長谷場氏の魅力ある「人間くさい」ツイートが、“ひごの屋”を身近な存在に感じさせ、お客様の心をグッと掴むのだ。深い関係を楽しく簡単に取ることが出来るSNS。隣の人としゃべる感覚でツイートをするだけで、本当の“お客様”という味方を作ることができる。

　株式会社ぐるなびの喜山氏ともSNSを通じて知り合ったという長谷場氏は、「SNSを活用し始めて、初めてお店同士のつながりが生まれました。お客様との関係構築以外にも、仲間作りも出来る。情報交換をし合って、お互いのお店をお客様に勧め合って…。TwitterでもFacebookでも、ブレストしたり助け合ったり、飲食店仲間で高めあっていけるのも、SNSの魅力の1つだと思います」と語る。

　ソーシャルネットワーキングは、これからますます私たちの生活に無くてはならない存在となるだろう。双方向のやり取りをリアルタイムで取ることができるSNSを是非活用してみていただきたい。接客を得意とする飲食店には、強い味方になるに違いない。お客様との深いつながりを生み出し、飲食店、外食企業の可能性を広げるSNS。取り入れてみてはいかがだろうか？


SNSのやりとりで、お客様からメニュー表の作り方を教わった	メニューにはTwitter、facebook、skypeの広告

ぐるなび - ひごの屋青山本店：http://r.gnavi.co.jp/g632500/
twitterアカウント: @higonoya
face book page：http://facebook.com/HigonoyaFan

ひごの屋青山本店
〒107-0061 東京都港区北青山3-12-7 ワーカプリース青山2F



			今、“ソーシャルネットワーキングサービス（SNS）”という言葉が当たり前のように使われている。生活者、飲食店、そして外食企業…いろいろな分野、様々な場面で“ソーシャルネットワーキングサービス（SNS）”は生活者とお店・企業の壁を取り払い、双方を強く結びつけ、つながりを生み出している。そこで今回、SNS事業に力を入れている“株式会社ぐるなび”の取組みと、ぐるなびの加盟店であり、TwitterやFacebookを活用して商売繁盛に成功している地鶏料理専門居酒屋“ひごの屋”を取材。どのようにSNSを活用してお客様の活性化を行っているのか、お話をうかがった。