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パリで活躍する青木定治氏は、世界で注目される日本人パティシエの一人。パリに 4 店舗、日本では東京丸の内の 1 号店をオープンさせ「渋谷ヒカリエ　シンクス」店で 5 店舗目となる。Ｂ２の中央に位置した店は、円系の店舗になっており、マカロンや焼き菓子、ヴィエノワズリー、スタイリッシュな彩どりの四角いケーキ、フレーバーのきいたチョコレートなどのコーナーが一回りしながら楽しめる。そして出来立てを購入できるマカロンショコラを抹茶の生地で包んで焼き上げた「東京焼き　マカロンショコラ」も注目の一品。また、ここではクロワッサンも販売しており、人商品となっている。しばらくは行列の絶えない店になりそうだ。

抹茶のクロワッサン

「地方の素晴らしい食材と人材の発掘」をテーマに、鎧塚氏自ら全国から厳選した新鮮な素材とその地の人々との出会いを大切にして作られたフレッシュスイーツショップ。愛媛県禎瑞産の青のりを使ったロールケーキや信州産のリンゴやトマトを使った米粉のシフォンケーキなど、斬新さがありながら、素朴さを感じる温かみのあるスイーツが並ぶ。

人気の紅茶専門店「 カレルチャペック」 と「渋谷みつばちプロジェクト」のコラボショップ。 2011 年 3 月から渋谷のビルの屋上で養蜂を始め、屋上緑化や渋谷の自然の活性化のための「渋谷みつばちプロジェクト」で集められたはちみつを使ったスイーツと紅茶の店。季節ごとのブレンドされた紅茶とイングリッシュスイーツの組み合わせは、この夏ロンドンオリンピックが開催されることもあり、人気がでるのではないだろうか。

ワイヤードカフェを展開するカフェカンパニーが洋菓子作家・津田陽子氏のお菓子教室「サンキャトルヴァン」とコラボして展開する焼き菓子専門店。美しくカットされた焼込みタルトやサクッとしたガレット、一口サイズのキューブにカットされたケイクは、手作り感たっぷり。「渋谷ヒカリエ　シンクス」店ではふんわりしっとりとした生地と濃厚なガナッシュクリームの一口サイズのロールケーキ「ついたちフロール」が先行販売されていた。

マキシム・ド・パリが赤坂などで展開しているカフェ＆ワインダイニング「コート・ド・ルージュ」の 4 店目。「マキシム・ド・パリ」の味やサービスをベースにシンプル＆カジュアルなグリル料理をメインに提供する。ランチタイムは ビュッフェ 形式の食べ放題、ディナーはカジュアルにワインやシャンパンを楽しみながらグリル料理が楽しめる。料理に合わせたドミニク・サブロンのパンも味わえる。特にカジュアルさを感じるのはワイン選びだ。ワインショップのようにワインが並び価格を表示した棚からセレクトできるようになっている。気軽にワインを楽しんでほしいという狙いだ。

しかしマキシムの雰囲気も味わえる。店はマキシムのイメージカラーの深紅で彩られ、期限限定ではあるが「ドン　ペリニヨン」のかき氷などのメニューもある。新しい渋谷の街に合わせた料理やお酒が楽しめる店となっている。

中央にある大きなステージに並ぶ店内で焼かれるパンや新鮮野菜が真っ先に目に飛び込んでくる開放的なカフェだ。ランチには農家直送の野菜を生かしたヘルシーメニューにパンビュッフェ、ティータイムにはソースが魅力的なフレンチトーストやオリジナルスイーツを楽しめ、ディナーにはワインを楽しみながらＤＥＬＩメニューやコース料理が味わえる店。

「リアル　カルフォルニアン」をコンセプトに、自分らしく自然体に暮らすカルフォルニアの人々の日常を料理と空間で提供するサザビーリーグが展開する店。メイン料理は国産牛 100 ％のハンバーガーや B ・ L ・ T ・ A ・ E サンド、ブリトー、トスターダなどのメキシコ料理。ドリンクもビールやカクテル、ソフトドリンクはもちろん、メキシコ料理では定番のフローズンマルガリータなどもあり、カルフォルニアを感じさせる店だ。